Málaga, España (Spain)

MALAGA Y SU GASTRONOMIA

La cocina malagueña es sana, ligera y mediterránea como la que más. Brilla sobre todo en sus pescados y mariscos fresquísimos y de gran calidad junto con las más originales recetas vegetarianas. Naturalmente la gastronomía de la serranía aporta a su vez el contraste con deliciosos platos de carne de caza y charcutería de gran calidad.

La receta estrella que ha hecho famoso el delicado y sofisticado talento culinario malagueño, ha sido una aportación más a esa colección de sopas frías o "gazpachos" que Andalucía ofrece. Esta interesante aportación es el originalísimo Ajoblanco, sopa fría a base de aceite de oliva, ajo y almendras. Esta finísima crema blanca alcanza su mayor sofisticación cuando se sirve con uvas blancas, sus ingredientes se mezclan hasta el punto de no ser reconocidos en su individualidad.

Otro ámbito donde Málaga alcanza las más altas cotas es en sus deliciosas preparaciones de pescados y mariscos. Estas deliciosas recetas de elaboración muy natural, permiten apreciar al máximo la gran frescura de los ingredientes y extraer la máxima pureza de su sabor. En esta costa podrá disfrutar de las deliciosas "Gambas a la Plancha" asadas en una parrilla abierta o "Gambas Cocidas" cuyo único ingrediente es la sal del mar. También disfrutará de las sabrosas y variadas frituras de pescado (pescado enharinado y frito en abundante aceite de oliva, a fuego muy fuerte y durante muy corto tiempo). Otra especialidad son las pequeñas "Almejas", moluscos sabrosísimos generalmente guisados en una salsa de perejil, ajo y vino blanco, también deliciosas. También merece la pena probar como aperitivo o tapa los populares "Boquerones en Vinagre", ancestral receta que se utilizaba para conservar los boquerones. Limpios y sin espinas, se ponen crudos en una vinagreta aderezada con ajo y especias. Tras unos días macerando en dicha preparación, el pescado adquiere un sabor y una frescura especial, cambia su color y textura, por lo que ya no parece crudo y adopta los fuertes sabores de la vinagreta. Los mejores los encontrará en cualquier taberna cerca del mar, donde los boquerones recién pescados pasan directamente a dicha preparación.

La cocina de la sierra, especialmente en la Serranía de Ronda, ofrece su contrapunto con excelentes preparaciones de carne de caza, habas y "Morcillas". Mereciendo adicionalmente destacar el "Rabo de Toro a la Rondeña", receta que vuelve a evocarnos la vocación taurina de tan maravilloso lugar.

Entre los dulces malagueños destacan, como en toda España, las deliciosas preparaciones monacales, como los populares roscos y tortas de almendra, las magdalenas o el "Bienmesabe". En la provincia de Málaga, en Estepa, se producen los tradicionales "Polvorones", Mantecados y "Alfajores", dulces que en toda España se consumen en Navidad.

MALAGA Y SUS FIESTAS

Málaga es una ciudad excepcionalmente alegre y simpática, con todo el tipismo y folclore andaluz, por lo que no es de sorprender que sus fiestas estén cargadas de estos tópicos y de esta alegría y colorido propios de la tierra. Entre sus más conocidas fiestas destacaremos:

6 de Enero la Cabalgata de los Reyes Magos, abre el año con un espectáculo especialmente atractivo para los niños.

La Semana Santa, se celebra con desfiles procesionales, entre los que destaca la cofradía del Señor de los Gitanos, el Lunes, y la cofradía de Nuestro Padre Jesús el Rico, el Miércoles, que cumple aún con la tradición del privilegio dado por Carlos III de liberar esa noche a un preso.

En Mayo las festividades del Corpus Cristi, son de especial interés, sobre todo en Casabermeja, donde las fiestas duran cuatro días y es un verdadero espectáculo ver sus calles engalanadas con colgantes de colores, ramas y macetas.

La tercera semana de Agosto se celebra la tan típica Feria y Fiestas de Verano cuando todo el tipismo y el folclore malagueño alcanzarán su máximo esplendor. Junto al espectáculos de ver a las mujeres engalanadas con sus trajes de flamenca, destaca el Desfile de Enganches y la Feria del Caballo, donde se aprecian auténticos exponentes de la excepcional raza del caballo andaluz.

El año termina sus festejos con la curiosa tradición del 28 de Diciembre, día de los Santos Inocentes, cuando en se celebra la Fiesta Mayor de Verdiales, que congrega miles de personas de todas las localidades vecinas a cantar y bailar verdiales durante toda la madrugada. Los verdiales son un palo del flamenco típico de las zonas rurales malagueñas. En este concurso de cante y baile, participan numerosos pueblos de la provincia. Es una fiesta muy auténtica, donde se disfruta de lo más tradicional: buen flamenco, buena comida y buen vino.

MALAGA

Se ubica en el centro de la hoya de Málaga, entre los Montes, el río Guadalhorce y la franja costera que lleva a la Axarquía. Su privilegiada situación geográfica ha atraído desde siempre navegantes, comerciantes, pobladores .. que han ido dejando su impronta en esta ciudad ahora cosmopolita, comercial, abierta y hospitalaria. Pasear por Málaga le ofrecerá la oportunidad de conocer su milenaria historia, acunada entre el mar y los montes.

El centro de la ciudad es una combinación de su antiguo trazado, de herencia islámica, cuya impronta aún conservan algunas vías como calle Granada, con las reformas urbanísticas del siglo XIX. La calle Larios constituye el eje principal del centro histórico. Son muchos los lugares de interés: por oriente la bda. del Palo, con sus casas típicas de pescadores, sus calitas, desemboca en el Paseo Marítimo con sus playas. Hacia el centro, el Parque, la Catedral, el Castillo de Gibralfaro, la Alcazaba, y el Teatro Romano. Más arriba, la Plaza de la Merced, en una de cuyas casas nació el genial Picasso. Todo ello salpicado de numerosas iglesias y edificios civiles de interés. Dominando todo este conjunto los Montes de Málaga, Parque Natural de gran belleza.

Además le ofrecerá otras muchas ofertas turísticas: museos, parques, jardín botánco, teatros, toros, campos de golf, deportes acuáticos... El turismo se erige como el principal motor de la economía malagueña. El alma de la ciudad se manifiesta singularmente en sus fiestas. Un paseo por sus calles nos evoca su espectacular Semana Santa y su grandiosa Feria en la que podrá degustar su "pescaíto frito", el rey de la gastronomía malagueña. No podrá pasear por Málaga sin probar sus genuinos boquerones vitorianos.

EL PUERTO DE MÁLAGA. AYER Y HOY

MALAGA TURISTICA

Málaga, la ciudad ya fundada en tiempos remotos por los fenicios, se levanta a la orilla de las templadas y azules aguas del Mediterráneo. Bañada por el intenso y cálido sol andaluz es una ciudad con una especial gracia y encanto. Su fama a nivel turístico le viene sobre todo por sus playas situadas en la Costa del Sol. No en vano esta costa se precia de tener uno de los más cálidos y suaves climas de la Península Ibérica, con tal número de horas de sol durante todo el año, que será de extrañar que su visita coincida con días nublados. Sin embargo Málaga también ofrece otras maravillas no tan conocidas, tanto en la capital como en la provincia, testimonio de una rica y antiquísima historia. Un recorrido por estas páginas le hará descubrir multitud de aspectos excepcionales, tanto en su naturaleza, como en el arte. La ciudad en sí, se presenta alegre y acogedora, con numerosos jardines y la gracia andaluza de su arquitectura con reminiscencias árabes. La provincia encierra tesoros en sus cuatro costados. Al sur, en su costa oriental y occidental, tenemos las playas, algunas extremadamente turísticas, otras conservan aún el encanto de un pueblecito pesquero. Al norte, sus montañas, descubren parajes naturales bellísimos y asombrosos. Un recorrido por toda la provincia nos hará descubrir extraordinarios y pintorescos pueblos, algunos con restos arqueológicos antiquísimos. Probar su sabrosa gastronomía y su delicioso vino de pasas es otro placer al que no debiera rehusar el viajero, pues en Málaga, ciudad natal de Picasso, todo se disfruta. El Alcazaba y sus alrededores Es uno de los más importantes monumentos de la Málaga árabe. Fue palacio de los reyes nazaritas, iniciándose su construcción en el s. XI. Hoy es sede del Museo Arqueológico Provincial , que alberga interesantes piezas del paleolítico y otras antiguas culturas mediterráneas. En sus bellísimos jardines llenos de fuentes y acequias se siente una paz especial y bajando por ellos, al terminar el recorrido de la alcazaba, se puede visitar las Ruinas de un Teatro Romano. En su escenario, o "Rueda" está la Casa de Cultura de la ciudad. Muy cerca se encuentra el Castillo de Gibralfaro, palacio de posible origen fenicio sobre el que Yasuf I, califa granadino, mandó construir en el s. XIV la actual fortaleza que hoy podemos admirar. Tiene dos torres comunicadas con la Alcazaba por un pasadizo. La Catedral Fue fundada por los Reyes Católicos al conquistar la ciudad levantándola sobre la original Mezquita Mayor de la ciudad. Su construcción duró siglos, siendo iniciada en 1528 y concluida en 1782. Sin embargo aún una de sus torres está inacabada, por lo que con la gracia malagueña el pueblo la llama "la manquita". Su fachada del s. XVIII tiene tres elegantes puertas y su interior es sencillo, destacando por su belleza, la Capilla Mayor, iluminada tan solo por la luz natural que recibe por la girola, la Capilla del Sagrado Corazón y la sillería tallada del Coro. Una visita al Museo Catedralicio debiera concluir el recorrido, para apreciar las joyas que la Catedral encierra. Museos El Museo Picasso, situado en pleno centro histórico de Málaga, en el Palacio de Buenavista, (Calle San Agustin, 6). Reúne una importante colección donada por la familia del artista, respondiendo al deseo de Picasso de que su obra fuese expuesta en su ciudad natal. La colección contiene obras de la más diversas épocas del artista, desde sus primeros estudios académicos hasta sus últimas pinturas de los setenta. El Palacio de Buenavista en sí es un magnífico ejemplo de la arquitectura andaluza del siglo XVI, en el que se mezclan elementos renacentistas y mudéjares. En su subsuelo alberga restos fenicios, romanos y árabes. Museo de Bellas Artes, situado en el Palacio de la Aduana, un bonito edificio renacentista rodeado de palmeras y situado en el puerto. Sus fondos incluyen obras de Murillo, Zurbarán, Alonso Cano y una de las mayores colecciones de pintura del siglo XIX en España. Museo de Artes y Tradiciones Populares, en el Pasillo de Santa Isabel, 10, ofrece un curioso recorrido didáctico sobre los modos de vida en esta región durante otras épocas, costumbres laborales y domésticas, utensilios, etc. Museo Diocesano de Arte Sacro , situado en un bello edificio barroco en la Plaza del Obispo, 1, alberga importantes colecciones pictóricas como las de Niño de Guevara y Pietro Vannuci. A su vez se puede visitar interesantes salas dedicadas a la escultura y artes aplicadas. Museo Nacional de Aeropuertos y Transporte Aéreo, ya no situado en el centro de Málaga sino en el aeropuerto, ofrece una visita de gran interés sobre esta disciplina y su historia. Iglesias Santuario de la Virgen de la Victoria, parece que debe su existencia a la sugerencia que San Antonio de Padua hiciese a Fernando el Católico para que la construyera. En su interior domina el estilo barroco andaluz con reminiscencias mudéjares, destacando por su belleza la Cripta con el Sepulcro de los Condes de Buena Vista. La Iglesia del Sagrario, de fachada gótica isabelina, fue iniciada en 1488 en el lugar que ocupara una mezquita. Destacan en ella los relieves y esculturas de gran belleza. Otras visitas de interés La Casa del Consulado, sede de la Sociedad Económica de los Amigos del País, y la Casa Palacio del Marqués de Valdeflores, constituyen bellos exponentes de la arquitectura civil del s.XVIII. Málaga tiene también numerosos jardines para disfrutar de la calma de un paseo al abrigo de la suave brisa mediterránea, como lo son Puerta Oscura, el parque de Picasso, el de Pedro Luís Alonso, el Parque de Málaga, el de la Cónsula, El Retiro y la Concepción. La Casa natal de Pablo Picasso en la Plaza de la Merced, puede poner el broche de oro a la gira turística por esta encantadora ciudad mediterránea y andaluza.

Málaga (3) - Andalucía es de Cine

METRO DE MALAGA

Los números de la obra del Metro de Málaga ya muestran una variación sustancial respecto a lo que al inicio del proyecto del suburbano la Junta había previsto que iba a a costar. A día de hoy la inversión vinculada a la infraestructura, instalación, material móvil y arquitectura de las líneas 1 y 2 alcanza los 650 millones de euros y ello sin incluir el tramo entre la estación Guadalmedina y La Malagueta. Asumiendo que esta parte final del ramal será, previsiblemente, la más cara del proyecto, el coste final de la actuación casi duplicará los 403 millones por los que fueron adjudicados los trabajos a la unión temporal de empresas (UTE) encabezada por FCC.

ESTACION MARIA ZAMBRANO

A apenas 10 minutos andando del centro histórico malagueño, se encuentra la estación de trenes María Zambrano. Esta estación, inaugurada en el año 2007 dentro del proyecto de acercar el AVE a Málaga, se ha convertido en una de las de mayor tráfico de España.

Incluye entre sus servicios ferroviarios dos líneas de cercanías, trenes de media distancia Renfe y trenes de largo recorrido. Tiene, gracias al AVE, conexiones diarias con la estación de Barcelona-Sants y con Madrid-Puerta de Atocha, parando también en ciudades como Córdoba, Ciudad Real o Zaragoza.

El horario de la estación es de 6:00 a 00:30 hs.
El horario de venta anticipada de billetes es de 07:00 a 21:30 hs.
El horario de venta directa y recogidas de billetes es de 06:30 a 21:30 hs.

La Estación María Zambrano tiene una capacidad para acoger a unos 24 millones de pasajeros al año. Entre sus instalaciones se incluyen el Centro Comercial y de Ocio Vialia María Zambrano, con una completa oferta comercial y de ocio, así como un hotel de cuatro estrellas.

Una de sus ventajas principales es su ya mencionada buena ubicación, muy cerca del centro de Málaga y bien conectada con el resto de la ciudad con el servicio de autobuses urbanos. Además, hay conexiones cada media hora con el Aeropuerto de Málaga, gracias al tren de cercanías C-1, que parte del mismo edificio de la estación. Y si necesitamos viajar a algún pueblo de la provincia, al lado de la estación de tren está la estación de autobuses.

PUERTO DE MALAGA PROYECTO 2010

Vivimos una época de cambios vertiginósos y expectativas en todas las ciudades españolas. Voy a resumir aquí los proyectos que se están haciendo o van a hacer en los próximos 4/5 años en Málaga capital y su área de influencia. Casi todos los proyectos que relato están en obras o pendientes de empezar en el plazo de 1 año como mucho. Me limitaré a proyectos urbanos, dejando para otro hilo (a ver si encuentro tiempo los de infraestructuras: aeropuerto, ave, corredor ferroviario, hiperronda, nueva autopista de acceso etc ...)

Tampoco entraré en proyectos de centros comerciales, obras o peatonalización de calles concretas, aparcamientos subterráneos y cosas así.

AEROPUERTO PABLO PICASSO

El presidente de la Junta de Andalucía, José Antonio Griñán, ha asistido en Málaga a la inauguración de la nueva terminal del aeropuerto Pablo Ruiz Picasso, en un acto presidido por los Reyes de España. En la puesta en marcha de la nueva instalación, denominada T3 y en la que operarán una treintena de compañías aéreas, han estado presentes también el ministro de Fomento, José Blanco, y los consejeros andaluces de Obras Públicas y Transportes, Rosa Aguilar; Turismo, Comercio y Deporte, Luciano Alonso, y Cultura, Rosa Torres.

José Antonio Griñán ha subrayado la importancia de las nuevas instalaciones, dado que el aeropuerto malagueño es "la vía de entrada más internacional a Andalucía", y ha añadido que ésta será "la primera comunidad autónoma con tres aeropuertos de referencia -Jerez de la Frontera, Sevilla y Málaga-, a su vez unidos por alta velocidad". Junto a ello, ha asegurado que la puesta en marcha del corredor ferroviario ampliará el ámbito de influencia del aeropuerto al resto de la Costa del Sol.

El nuevo edificio, diseñado por el arquitecto Bruce S. Fairbanks, ha supuesto una inversión de 409,7 millones de euros y contará con un intercambiador de transportes para que los viajeros puedan acceder a autobuses, taxis, vehículos particulares y de alquiler, así como a la nueva estación del Cercanías que une Málaga con la localidad de Fuengirola. La terminal T3 acogerá los vuelos del espacio Schengen -libre circulación en el territorio de la Unión Europea-, mientras que a la T2 corresponderán los que no están incluidos en el mismo.

En una superficie de 250.000 metros cuadrados, la nueva terminal, construida con acero, hormigón y cristal, dispone de 86 mostradores de facturación, 20 puertas de embarque (12 pasarelas telescópicas y ocho de remoto), 12 hipódromos de recogida de equipajes (uno de ellos para equipajes especiales) y un moderno sistema automatizado de recogida de equipajes (SATE) que permite tratar 7.500 a la hora. También cuenta con un dique de 241 metros de longitud y 797 monitores con información sobre los vuelos.

Con la T3, el aeródromo pasará a contar con una capacidad de 30 millones de viajeros al año y 600 vuelos al día, para lo que ha incrementado su plantilla un 45%, con 200 personas más. El aeropuerto de Málaga va a acoger además un plan especial de refuerzo que se extenderá hasta después de Semana Santa, y con el que se pretende garantizar un funcionamiento óptimo tras la integración de la nueva infraestructura.

Así, se han incrementado los recursos humanos en todas las actividades aeroportuarias, desde facturación hasta accesos, además del fortalecimiento en los servicios de información y en los operativos de embarque y desembarque, 'handling' o mantenimiento, entre otros. Igualmente, se ha desarrollado una campaña de información y familiarización con los trabajadores que desarrollan su labor en el recinto aeroportuario.

Inaugurada la nueva terminal del aeropuerto de Málaga

Situación actual

Con la entrada en servicio de la T3, el área terminal del aeropuerto de Málaga pasa a extenderse sobre 385.000 metros cuadrados y a contar con 180 mostradores de facturación, 48 puertas de embarque (26 pasarelas telescópicas y 22 en remoto) y 26 hipódromos de recogida de equipajes. Además, tendrá una variada oferta comercial en unos 18.000 metros cuadrados. Todo ello permitirá atender a 9.000 pasajeros a la hora, frente a los 4.500 pasajeros que cubría hasta ahora.

El Rey Juan Carlos ha apuntado durante el acto que la nueva infraestructura "hace justicia al indudable peso y solera" del aeropuerto malagueño, y permitirá "dinamizar la actividad económica y comercial, en particular el sector turístico de Málaga y del conjunto de Andalucía". Una actuación que, en sus palabras, se enmarca en la "amplia y profunda modernización" de las infraestructuras portuarias llevada a cabo en España en las últimas décadas.

De hecho, el proyecto de ampliación del aeropuerto de Málaga supone una inversión de 1.800 millones de euros entre 2004 y 2013, y lo situará como referente entre los aeropuertos turísticos del Mediterráneo. En este sentido, el ministro de Fomento ha indicado que esta actuación convertirá al aeródromo en "un centro de actividad económica y de oportunidades", y la ha sumado a las autovías, el AVE o el Puerto, que conformarán un "eje intermodal que acerque aún más el mundo a Málaga y Málaga al mundo".

El aeropuerto de Málaga es la principal infraestructura aeroportuaria de Andalucía (con el 62% del tráfico de los aeródromos de la comunidad) y la cuarta de España en volumen de viajeros.